Allergies aux arachides
Les allergies aux arachides sont responsables de la majorité des réactions allergiques alimentaires sévères, et ce sont généralement les enfants qui en souffrent. Les allergies aux arachides tendent à se développer tôt chez la plupart des enfants, généralement entre l’âge de 14 et 24 mois.La première réaction survient d’ordinaire à la maison. 1-3 La sévérité de l’allergie aux arachides de chaque personne est différente et certaines sont plus graves que d’autres. Certaines personnes souffrant d’allergies aux arachides peuvent être si sensibles qu’une minuscule quantité (aussi peu que 1/70 000 d’une arachide) est suffisante pour déclencher un épisode anaphylactique sévère et présentant un danger de mort.
Bien que 20 % des enfants chez qui on a diagnostiqué une allergie aux arachides peuvent s’en libérer avec l’âge, la majorité des gens affectés demeureront allergiques toute leur vie.
Une préoccupation grandissante consiste en la présence d’ingrédients d'arachides dans les aliments, soit directement ou par contamination croisée indirecte des produits alimentaires. Cette contamination peut survenir pendant le procédé de fabrication, lorsque plus d’un produit est fabriqué sur la même ligne de transformation/emballage ou lorsque de l’équipement utilisé pour faire un produit contenant des arachides est utilisé pour fabriquer d’autres aliments.
Malheureusement, aucune cure n’existe pour traiter les allergies aux arachides. La seule option actuellement disponible est d’éviter d’être exposé à l’allergène en question4. Cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas savourer un excellent repas hors de la maison, mais bien que vous devez faire preuve de prudence dans le choix de vos aliments. Au Canada, plus de 1 800 restaurants, y compris 9 chaînes, participent à Allergy Aware, un nouveau programme de prévention des réactions allergiques sévères. Ces restaurants offrent de l’information relative aux allergènes alimentaires communs que l’on trouve dans les articles de menu. Ces articles peuvent de plus être identifiés à l’aide du logo Allergy Aware.
Le saviez-vous...
- Approximativement un enfant d'âge scolaire sur 150 souffre d’une allergie aux arachides ou aux noix.
- On croit souvent qu’une allergie aux arachides signifie une allergie à toutes les noix. Toutefois, cette affirmation est fausse puisqu’une personne allergique aux arachides n’est pas nécessairement allergique aux noix, et vice versa.
