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Laurie Harada - Directrice exécutive de Anaphylaxis Canada
Question
Dû au fait que certains campeurs ont des allergies à ces aliments, est-ce qu’Anaphylaxie Canada recommande une interdiction alimentaire complète des œufs, du poisson, des baies et des légumineuses dans des situations de camp?
Dû au fait que certains campeurs ont des allergies à ces aliments, est-ce qu’Anaphylaxie Canada recommande une interdiction alimentaire complète des œufs, du poisson, des baies et des légumineuses dans des situations de camp?
Answer
Afin d’accommoder les besoins des campeurs souffrant d’allergies alimentaires autant que de ceux qui n’en souffrent pas, nous recommandons que les camps développent des directives qui réduiront le risque d’exposition accidentelle plutôt que d’imposer des interdictions complètes. Les parents devront utiliser des formulaires du camp pour fournir de l’information au sujet des allergies de leur enfant et aussi communiquer directement avec le personnel (ex. au directeur ou au gérant des services alimentaires) avant le début de la session de camp afin de vérifier tous les aliments des collations et des repas. Le personnel du service alimentaire devra savoir comment lire les étiquettes des aliments et requérir de l’information au sujet des ingrédients lors de l’achat des épiceries. Ils devront suivre des formations qui leurs permettront de réduire le risque de contamination causé par le partage des équipements et des ustensiles de cuisine qui sont utilisés pour préparer et servir la nourriture. Dans certaines situations (au cours d’excursions de camping dans des régions éloignées ou dans le cas de très jeunes enfants par exemple), il serait judicieux de faire preuve de plus de prudence et de ne pas servir d’aliments qui contiennent des ingrédients auxquels un campeur est allergique.
Afin d’accommoder les besoins des campeurs souffrant d’allergies alimentaires autant que de ceux qui n’en souffrent pas, nous recommandons que les camps développent des directives qui réduiront le risque d’exposition accidentelle plutôt que d’imposer des interdictions complètes. Les parents devront utiliser des formulaires du camp pour fournir de l’information au sujet des allergies de leur enfant et aussi communiquer directement avec le personnel (ex. au directeur ou au gérant des services alimentaires) avant le début de la session de camp afin de vérifier tous les aliments des collations et des repas. Le personnel du service alimentaire devra savoir comment lire les étiquettes des aliments et requérir de l’information au sujet des ingrédients lors de l’achat des épiceries. Ils devront suivre des formations qui leurs permettront de réduire le risque de contamination causé par le partage des équipements et des ustensiles de cuisine qui sont utilisés pour préparer et servir la nourriture. Dans certaines situations (au cours d’excursions de camping dans des régions éloignées ou dans le cas de très jeunes enfants par exemple), il serait judicieux de faire preuve de plus de prudence et de ne pas servir d’aliments qui contiennent des ingrédients auxquels un campeur est allergique.
